Acai, un antioxidante del Amazonas

En el mundo existen diversos productos vegetales con altos contenidos de nutrientes, algunos como el Açai destacan por su concentración de antioxidantes y otros elementos poco comunes en una fruta.

El Açaí, se pronuncia: assaí, es una baya pequeña de color púrpura oscuro parecida a una uva negra o un arándano grande, producida por la palmera Euterpe Oleracea que crece únicamente en la selva lluviosa al norte del Brasil.

Propiedades del Açai

Las bondades del Açai están directamente relacionadas con su poder antioxidante, se calcula que tiene más de 33 veces el contenido en antioxidantes, provenientes de las antocianinas, que la uva negra o el vino tinto.

Por el mismo motivo es utilizado para combatir el envejecimiento o con efecto antiaging, el potente efecto antioxidante del Açai y la sinergia de todos sus nutrientes ayudan a combatir los radicales libres favoreciendo un mejor estado general del organismo.

Su contenido de Ácido elágico puede ayudarnos a combatir bacterias y virus, además de ser beneficiosa en las enfermedades cardiovasculares por su contenido en betasitosterol, antocianinas, su aporte de fibra, su efecto antioxidante y su riqueza en ácidos grasos saludables que dificultan la absorción y oxidación de las grasas impidiendo que las grasas se oxiden y se conviertan en colesterol. Su consumo frecuente disminuiría los niveles de colesterol “malo” sin bajar el colesterol HDL o “bueno”.

El aporte de fibra insoluble contenida en la piel de la baya contribuye a regular el estreñimiento, sus ácidos grasos ayudan a un buen funcionamiento del sistema nervioso, además de ser una interesante fuente de proteínas, minerales y vitaminas.

El Açai, para tratarse de una fruta, es sorprendentemente rico en ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, Omega 6, y Omega 9: ácido oleico, linoleico, palmítico, etc. Aporta fitosteroles (betasitosterol), 16 aminoácidos destacando su aporte de ácido aspártico y ácido glutámico. Es rico en minerales como el Calcio, Magnesio, Zinc, Hierro y sobre todo Potasio (930 mg. por cada 100 gr).

En cuanto a vitaminas destaca su aporte de vitamina E (45 mg. Por cada 100 gr), vitamina C (20 mg) y vitaminas del grupo B. Además contiene Ácido elágico que es un polifenol.

Como cualquier fruta el Açai puede ser consumido directamente, en forma de zumo, helado, junto a los cereales o el yogurt. También se comercializa en forma de cápsulas que contienen un extracto disecado de la fruta.