Carambola, un alimento sano

En este artículo hablaremos sobre una fruta exótica para incorporar a nuestras comidas debidos a sus propiedades nutritivas y saludables. Estamos haciendo referencia a la “carambola”, una fruta que proviene del Suroeste de Asia, y que se ha extendido a las zonas más calidas del continente americano.
La carambola posee un forma sumamente particular, sobre todo cuando se la corta de forma transversal. Es así como por su forma de estrella de cinco puntas, recibe otros nombres como fruta estrella, tamarindo chino, y tamarindo dulce.
Su tonalidad amarilla verdosa es signo de que la carambola está inmadura o “verde”, y a medida que va madurando el color cambia a anaranjado. La ventaja de esta fruta es que se la puede encontrar durante todo el año y se la utiliza sobre todo en la decoración de preparaciones, fundamentalmente, por su forma de estrella. Además se la puede consumir tanto de forma fresca o cocida en lo que a una alimentación saludable se refiere.
Cabe resaltar que es importante comprarla cuando la carambola posea un aspecto dorado, puesto es una fruta que tras ser recolectada no continúa madurando. Además cuando se encuentra madura suele tener un gusto muy dulce y saludable, pero cuando todavía no ha madurado suele ser ácida, anque podemos decir que se utiliza de las dos formas. 
Si se la desea consumir directamente como fruta fresca es indispensable que esté madura, no hace falta pelarla sino que se puede lavar bien y consumirla en rodajas. Si se desea incorporar la carambola a ensaladas de frutas, es ideal que se encuentre ácida pues de esta forma se puede complementar con otras frutas más dulces.
También se la puede puede utilizar en salsas para carnes, zumos, batidos o granizados, y por supuesto, en una alimentación saludable. ¿Cuáles son sus principales propiedades? La carambola es rica fibra, por lo tanto, ayuda a prevenir el estreñimiento y a reducir los niveles de colesterol en sangre. Además aportan vitamina A y C, antioxidante, y se recomienda en personas con diabetes o hipertensión arterial, ya que contiene hidratos de carbono, potasio y un bajo aporte de sodio.