Las fiestas de Navidad, Año Nuevo y Dia de Reyes son propicias para compartir en familia y para el reencuentro con personas queridas, pero también representan una carga extra de actividades que causan estrés y pueden llevarnos a la melancolía o la depresión.
El ajetreo del trabajo con el cierre de actividades, el incremento de cosas pendientes, las compras, los regalos, preparar la casa mas la comida, planificar las visitas y organizar las fiestas, llenan nuestras agendas modificando durante algunas semanas la rutina cotidiana.
Es común que muchos descuiden su alimentación y pasen muchas horas sin comer para luego acudir a comidas que son verdaderos atracones, la verdad que es algo poco saludable y lo mejor consiste en combinar las delicias de las festividades con otras comidas que nos proporcionen aquellos nutrientes tan necesarios para mantener el equilibrio físico y emocional.
Revisemos algunas recomendaciones nutricionales para hacerlo de la mejor manera posible. Disfrutando todo lo bueno de estas fechas combinado con una alimentación saludable.
Es importante vigilar que el aporte de aminoácidos, vitaminas y minerales sea adecuado porque de ellos depende que se formen neurotransmisores como la serotonina, responsables en muchos sentidos de la sensación de equilibrio, bienestar y confort mental. También ayudan a evitar sensación de cansancio y fatiga, asociado con sentimientos de tristeza.
Vitamina A
Además de dar vitalidad ayuda como protector ante infecciones y desgaste de membranas y mucosas. Contenida en queso, vísceras, mantequilla, huevo, leche, sardinas, zanahorias, espinaca, brócoli y tomates.
Vitaminas del complejo B
Colina necesaria para la transmisión de impulsos nerviosos para la memoria, vitamina B1 para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la actitud mental positiva, vitamina B6 protege el sistema nervioso central y Cianocobalamina que optimiza la energía, alivia la irritabilidad y ayuda a la memoria y la concentración. Se obtienen básicamente de carnes, leguminosas y oleaginosas.
Vitamina C
Potente antioxidante y pieza fundamental del sistema inmune. Presente en los cítricos y otras frutas como las fresas y las cerezas.
Vitamina D
Para la absorción del calcio y fósforo. En productos adicionados, lácteos, huevo y verduras de hoja verde.
Vitamina E
Con efecto antioxidante y oxigenador celular. Come oleaginosas, aceites y grasas.
Calcio
Contribuye al control de la sensación de fatiga. Lo consigues en lácteos, huevo, sardina, oleaginosas y hojas verdes.
Hierro
su carencia deriva en anemia, enfermedad que tiene como síntoma clásico la sensación de cansancio y falta de ánimo. El de mejor biodisponibilidad está en la carne y en los huevos, pero puedes consumirlo también en leguminosas.
Cobre
Esencial para la absorción del hierro. En almejas, nueces, aceitunas, camarones, semillas de girasol y chocolate.
Magnesio
Su deficiencia produce irritabilidad y depresión. Es tranquilizante y favorece la absorción del calcio. Consume verduras de hoja verde, carne, mariscos, lácteos, frutos secos y oleaginosas.
Triptófano
Es un aminoácido esencial utilizado por el cerebro en la formación de neurotransmisores, inductor natural del sueño reduciendo la sensación de cansancio y fatiga. De hecho, es el antidepresivo natural por excelencia. Reduce ansiedad y tensión. Contenido en productos de origen animal.
Fenilalanina
Es otro aminoácido esencial neurotransmisor. Se transforma en el cuerpo en norepinefrina y dopamina que favorecen actividad y vitalidad, además mejora la memoria.
Estimulantes
Trata de eliminarlos de tu dieta, aunque sea muy difícil. Si no lo logras por completo, por lo menos modera su consumo. Café, te, refrescos, chocolate, alcohol y tabaco. De igual forma, disminuye el consumo de azúcar y sal.
Con un poco de sentido común podrás comer de todo, no olvides consumir pequeñas raciones de comida durante el dia manteniendo tus hábitos de 4 a 6 comidas diarias. Disfruta de los platos de las fiestas combinándolos con otros mas saludables.
hola
A todo el mundo le gusta pasarla bien y celebrar una ocasión
especial. La sociedad ha hecho que esos momentos involucren una
de dos cosas, bebida o comida.
Rollos de Filete a la Parrilla
Una hermosa presentación de carne de res y verduras que es
satisfactoria pero no te hace engordar.
• 680 gramos de falda de res, de 2.5 centímetros de espesor
• 1/4 de puré de tomates deshidratados al sol
• 1 diente de ajo, pelado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 tazas de espinacas tiernas frescas
• 1/2 taza de queso feta desmoronado
• MARINADA
• 1/8 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de salsa de soya
• 1/4 taza de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de Mostaza Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de sazonador italiano
Marina los medallones la noche anterior a la fiesta. Cuando la
parrilla esté caliente, llegó el momento de preparar los
medallones. Primero pon una capa de espinaca y queso feta sobre
la carne. Añade el ajo, tomates y cebolla. Enrolla firmemente la
carne, manteniendo el relleno equitativamente distribuido. Ata el
rollo con una cuerda para cocinar en ambos extremos y por la
mitad. Cuando la parrilla esté lista, colócalo sobre ella.
Gíralo 5 centímetros cada 5 o 7 minutos. Cocínalo hasta que
deje de escurrir sangre cuando lo cortes por la mitad. Para
presentación, corta el rollo de carne en ruedas de 2.5
centímetros y sirve.