La receta de cazón con vegetales para Semana Santa que desde Punto Fape ofrecemos hoy es muy sencilla de preparar, sabrosa y baja en calorías ya que solo aporta noventa por cada cien gramos de cazón.
Este tipo de pez pertenece a la familia de los tiburones, su carne es muy apreciada porque tiene buen sabor y textura pudiendo prepararse de muchas formas diferentes como a la plancha, frito o guisado como la receta de hoy.
Su carne es poco grasa y rica en proteínas de alta calidad con la ventaja que contiene todos los aminoácidos que el organismo necesita, además de vitaminas A, B y E como también fósforo, potasio, hierro y magnesio.
Toma nota de los ingredientes y del paso a paso para preparar esta delicioso Cazón con vegetales para Semana Santa
Ingredientes
- 1 kg. de cazón fresco
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de tomate triturado
- 1 taza de agua
- orégano 1 cucharadita
- perejil picado 1 cucharadita
- 1 diente de ajo picado
- aceite de oliva virgen.
- sal
- pimienta negra molida
Preparación
Para retirar la piel del cazón debemos primero introducirlo unos minutos en agua hirviendo, retirar y lavarlo después en agua fría.
Cortarlo en trozos, retirando las espinas
Secar bien y condimentar con sal y pimienta.
En una cazuela colocar un poco de aceite y allí rehogar la cebolla picada y los ajies cortados en cubitos pequeños. Cocinar por 2 minutos a fuego suave y removiendo para evitar que se queme.
Añadir los trozos de cazón y cocinar a fuego también suave hasta que el cazón se encuentre tierno, añadir el tomate triturado y condimentar con pimienta negra molida, perejil picado y sal.
Remover bien y añadir 1 taza de agua.
Cuando empiece a hervir, dejar cocer por espacio de 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Servir bien caliente acompañado de un moldeado de arroz blanco.
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