No te pierdas la siguiente nota en la que te ayudaremos a que le saques el jugo a todas tus comidas. Es que te daremos algunos consejos sobre cómo obtener más nutrientes de los alimentos. Esta temática surge en torno a un fenómeno que ha sido observado en las producciones de cultivos del mundo: los vegetales y frutas que consumimos hoy tienen menor cantidad de nutrientes de lo que tenÃan hace 30 años.
Los cientÃficos consideran a este fenómeno una consecuencia directa de las formas de producción acelerada de hoy en dÃa, pues la utilización de fertilizantes artificiales y otros métodos de aceleración del crecimiento de las plantas reducen la capacidad de absorber minerales del suelo y de sintetizar nutrientes esenciales para construir proteÃnas.
A partir de este fenómeno debemos tomar conciencia de la carencia de nutrientes de nuestros alimentos y buscar la manera de obtener la mayor cantidad posible de nutrientes. A continuación te daremos algunas pistas sobre la cuestión.
En primer lugar, debes focalizarte en aquellas frutas y verduras que se caractericen por los colores brillantes y fuertes. El color de la piel del alimento indica un alto conteo de fitoquÃmicos saludables. Â
Luego debes saber combinar los alimentos para que al consumirlos juntos se mejore notablemente la absorción de licopeno, una substancia anticancerÃgena presente en los tomates.
A la hora de comprar tus alimentos, debes tener en cuenta que cuanto las piezas sean pequeñas mejor. Es que las plantas poseen una cantidad finita de nutrientes que pueden pasar a sus frutos, y si el fruto es pequeño su nivel de nutrientes estará más concentrado.
Presta atención a los métodos de cocción puesto que ciertos vegetales liberan más nutrientes al ser cocinados. El brócoli y la zanahoria son un claro ejemplo de ello.
Es importante que consumas estos alimentos en el lapso de una semana. Es que los nutrientes de las frutas y verduras por lo general comienzan a disminuir desde el momento en que son recogidos.
