En esta nota te enseñaremos una sensacional receta en la que los protagonistas absolutos son los frutos secos. Se trata de aquellos frutos que se componen de menos del 50 % de agua en parte comestible, y que poseen propiedades nutricionales y curativas. Dentro de este grupo se incluyen las almendras, las nueces, las avellanas, los pistachos, los anacardos y los piñones.
La receta saludable de hoy se llama pastel de frutos secos con salsa de tomate y se caracteriza por su composición de anacardos y almendras con salsa de tomate. Es un plato para cuatro personas y cada porción tiene 877 kilocalorías.
Entre los ingredientes de este pastel se pueden mencionar: 1 cucharada de aceite vegetal, 150 g de cebolla finamente picada, 200 g de pimiento verde finamente picado, 180 g tomate finamente picado, 150 g de anacardos tostados pelados, 160 g de almendras blanqueadas, 120 g de zanahoria rallada, 1 taza de arroz integral cocido, 90 g de queso cheddar rallado, 1 huevo ligeramente batido.
Para la salsa se requiere: 1 cucharada de aceite vegetal, 1,2 kg de tomates medianos finamente picados, y 60 mi de agua.
En primer lugar, debes aceitar un molde rectangular de 14 x 21 cm y posteriormente cubrir la base con papel parafinado. Calentar aceite en una pequeña sartén y colocar la cebolla, el pimiento y el tomate y cocinar por 4 minutos. Luego dejar enfriar.
Mezclar los anacardos y las almendras hasta que estén totalmente integrados. Y luego mezclar en un recipiente grande la preparación de cebolla, los frutos secos, la zanahoria, el arroz, el queso y los huevos.
Extender la mezcla aplastándola sobre el molde y llevarla al horno sin tapar a 180-190 ° C durante unos 40 minutos. Finalmente servir con la salsa de tomate.
Para realizar la salsa de tomate hay que calentar aceite en una cazuela mediana, colocar el tomate y cocinarlo durante 10 minutos. Batir el tomate y el agua hasta que quede una mezcla suave y finalmente colar.