Como es sabido, las proteÃnas ocupan un lugar importante en la alimentación del ser humano.
Estas pueden ser animales, como las que se encuentran en la carne, o bien puedes encontrarlas en la soja.
Si tu idea es seguir una equilibrada dieta a base de vegetales y lácteos, la soja te aporta las proteÃnas que no ingieres a través de las carnes.
Cada grano de soja esta compuesto por proteÃnas, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas. Hasta la misma leche de vaca, puede ser remplazada por la leche de soja.
Esto garantiza que aquellas personas que son Ovo-lacteo- vegetarianas, es decir, que no ingieren ningún tipo de alimento que provenga de seres vivos, puedan aportar al organismo los nutrientes necesarios.
La soja aporta al organismo de Vitaminas A, E, F Y B, además de una gran cantidad de minerales como Fosfato, Calcio, Magnesio, Hierro y Cobre.
Todos estos nutrientes ayudan a conseguir un mejor funcionamiento del Sistema circulatorio y del Sistema nervioso.
Los niveles de grasas saturadas de la soja son sumamente bajos, lo que hace que su consumo, siempre moderado, aporte grandes beneficios para la salud.
La soja es utilizada en el tratamiento necesario para mujeres durante la menopausia ya que es rica en fitoestrógenos, que disminuyen las molestias de las mujeres que la padecen. Además, contiene propiedades anticancerÃgenas.
Por otro lado, el hecho de reemplazar las proteÃnas de la carne, por aquellas que aporta la soja, ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
Para saber cómo manejar el consumo de la soja, es bueno tener la información de las equivalencias entre las proteÃnas animales y las de la soja. Debes tener en cuenta que las propiedades contenidas en un kilo de soja, es la misma que contienen 2 kilos de carne vacuna, 60 huevos, u 11 litros de leche de vaca.
Sin dudas, a la hora de tomar la decisión de cambiar el modo de alimentación, sea por cuestión de principios o por temas de salud, existen opciones como la soja para seguir aportando al organismo los nutrientes necesarios.
