Recetas de Otoño: Crema de calabaza

El otoño no solo es un época en la que aún podemos disfrutar de una temperatura cálida sino también de ciertos alimentos de estación que nos permiten preparar deliciosas y saludables recetas.

Entre los muchos alimentos que nos ofrece el otoño está la calabaza un ingrediente que nos permite realizar infinidad de platos de otoño y que gracias a su agradable textura y sabor un tanto dulzón tanto podemos preparar recetas dulces como saladas.

Además de ser un alimento barato y fácil de encontrar en los supermercados la calabaza es tan versátil como ingrediente que podemos degustarlo como guarnición de carnes, pescados o bien en sopas y guisos.

Propiedades nutricionales de la calabaza

Pero, la calabaza no solo es un alimento sabroso y perfecto para la preparación de numerosas recetas sino que también tienen infinidad de propiedades nutricionales:

• Vitaminas: Principalmente A y C, además de la vitamina E y las del grupo B (entre ellas, el ácido fólico.
• Minerales: La calabaza es rica en potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc, entre otros.
• Ácidos: Linoleico, aspártico, oleigo y palmítico.
• Aminoácidos

Gracias a todas las propiedades nutricionales la calabaza es excelente para formar parte de dietas para adelgazar pues es baja en caloría, diurética y depurativa y por su alto contenido de fibra tiene un gran poder saciante, siendo indicada también para quienes sufren de estreñimiento.

Recomendada también para personas que sufren de desequilibrios del azúcar como la diabetes e hipoglucemia. En estos casos se recomienda el consumo diario de una taza de crema de calabaza con un poco de canela que también es un regulador del azúcar en sangre.

Después de conocer todas las propiedades nutricionales y los beneficios para la salud que puede aportar la calabaza, nada mejor que una receta saludable preparado precisamente con este ingrediente, como una sabrosa Crema de calabaza.

Una receta sencilla y rápida de preparar que no te puedes perder la crema de calabaza puedes servirla tanto para el almuerzo como para la cena.

Entonces toma nota de los ingredientes y del paso a paso de esta deliciosa receta de Crema de calabaza.

Ingredientes:

• 1/2 calabaza.
• 3 zanahorias.
• 1 cebolla mediana.
• 1 cucharada de sopa crema de gallina.
• 1 vaso de leche.
• Aceite de oliva

Preparación:

La preparación de esta sabrosa crema de calabaza es sumamente sencilla.

Lavar y retirar la cáscara a la calabaza y las 3 zanahorias. Reservar.

Pelar la cebolla mediana y cortar en cuartos.

Colocar todos los ingrediente anteriormente mencionados en la termomix y comenzar a procesar juntado poco a poco el aceite de oliva.

La preparación de la mezcla la haremos a cien grados y a una velocidad media durante unos cinco o seis minutos.

A continuación añadir la leche, la cucharada de sopa crema de gallina para darle un poco de textura más cremosa y también algo de consistencia.

Añadir un poco de agua y dejamos que todo se mezcle y procese por espacio de veinte minutos a una velocidad bien lenta.

Para terminar la cocción presionaremos el botón turbo por cincuenta segundos, para lograr una crema bien homogénea.

Servir en pequeño cuencos y si se desea decorar con unos pequeños cubos de pan fritos en aceite de oliva.

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