El tomate es uno de los productos que se cultivan en los países tropicales durante todo el año. Muchos lo consideran como una fruta y otros como verdura, pero los especialistas en el tema aseguran que es una baya gruesa redondeada, de tamaño variable, superficie lisa y color rojo vivo.
El tomate es fuente de propiedades nutritivas pues contiene vitamina C, A y B2. Asimismo está compuesto por agua, hidratos de carbono, substancias nitrogenadas, no nitrogenadas, orgánicas insolubles, grasa, ácido cítrico y cenizas. Resulta ideal para las personas que desean bajar de peso, ya que solo contiene 17 calorías en 100 gr.
La receta elegida para esta ocasión está bautizada como “Sopa fría de tomate y yogur”. Parece una extraña combinación ¿verdad? Pero ya verás que es sumamente deliciosa y saludable.
Entre los ingredientes que lleva esta preparación se encuentran: 1 kilo de tomates rojos, 2 yogures, 1 limón, 1 pepino mediano, 2 cebollitas tiernas, 1 vaso de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.
Y para esta receta ideal para 4 personas hay que lavar, cortar en trozos, triturar y colar los tomates para eliminar la piel y las semillas. Agregar los yogures, el jugo y la ralladura de limón. Mezclar y agregar el aceite, la sal y la pimienta. Cortar el pepino y la cebollita en daditos los más pequeños posibles. Incorporar al conjunto y dejar enfriar en el refrigerador.
Servir en soperas individuales, adornadas con una rodaja de pepino insertada en el extremo. Espolvorear la sopa con un poco de cebollino o menta fresca. Y ya tienes tu rica sopa que la puedes utilizar como aperitivo o bien como un plato principal.
