Ingredientes para cuatro personas para la receta de la tarta de la abuela. Con esta receta no sólo garantizamos un postre saludable, sino que haremos las delicias de todos los miembros de la familia.
- 1 hoja de masa hojaldrada
- 4 manzanas (reinetas o elstar)
- 20 g de mantequilla
- 25 g de azúcar moreno
- 4 huevos
- 50 g de azúcar de sémola
- 20 cl de nata lÃquida
- 10 cl de leche
- 1 toque de vainilla
Para el crumble
- 100 g de harina
- 75 g de azúcar
- 75 g de mantequilla
Preparación de la receta de la abuela
Precalentar el horno a 190º.
Colocar la masa dentro de un molde para tartas, y pinchar el fondo con un tenedor. Ponerla en un lugar fresco. Precocerla unos 10 ó 15 minutos.
Cortar la vainilla en dos partes, y recuperar los granos de su interior con la ayuda de un cuchillo.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón, y cortarlas en dados no muy pequeños.
Fundir 20 g de mantequilla en una sartén, y saltear la manzana cortada unos 2 minutos aproximadamente. Añadir el azúcar moreno, y caramelizar ligeramente.
Batir dos huevos en un bol. Añadir el azúcar de sémola, mezclar e incorporar la nata, la leche y la vainilla.
Repartir los trozos de manzana caramelizada sobre el fondo de la masa precocida. Verter el contenido del bol. Hornear unos 30 minutos a 170º.
Para el crumble
Poner la harina y el azúcar de sémola en un bol, mezclar e incorporar la mantequilla bien frÃa previamente cortada en trozos. Trabajar de forma a obtener una especie de arena suelta.
Repartir la masa crumble sobre la superficie de la tarta y continuar la cocción a 200º, unos 20 minutos más.
Dejar enfriar. Cortar en partes iguales y servir.
Esta receta se puede realizar también con peras o frutos rojos del bosque. Lo ideal es utilizar fruta fresca, preferiblemente de temporada. Asà que, ¡buen provecho!
