La carne de pollo dependiendo de la pieza posee diferencias nutricionales.
La pechuga por ejemplo, es la que posee menos grasa y colesterol. Ya los muslos tienen menor cantidad de proteínas que la pechuga y la triplican en grasa, al igual que las vísceras.
La carne roja y la de pollo poseen un aporte proteico similar, sin embargo el pollo se destaca por su alto contenido en vitamina B3 y ácido fólico, como también de hierro y zinc.
Ingredientes plato principal
Pechugas de pollo sin piel y sin hueso 4
Harina 1 taza
Maicena 1/4 taza (almidón de maíz)
Polvo para hornear 2 cucharaditas
Azúcar 1/4 cucharadita azúcar
Salsa de soja 1 cucharada
Aceite de oliva 1 cucharada
Sal cantidad necesaria
Ingredientes Salsa de limón
Zumo de limón 4 cucharadas 4 cucharadas azúcar
Vinagre blanco 3 cucharadas
Caldo de pollo 3/4 tazas
Maicena 2 cucharaditas
Sal cantidad necesaria
Preparación plato principal
Cortar las pechugas de pollo en trozos medianos y colocarlas en un recipiente
En un tazón mezclar la salsa de soja y el aceite de oliva, con una cucharadita de sal y agregarlo al pollo, dejándolo marinar por espacio de 20 minutos.
En otro recipiente mezclar la harina, la maicena, el polvo para hornear, el azúcar y una tacita de agua, mezclando todo hasta lograr una preparación suave.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda o en el wok.
Tomar 1 cucharada de aceite tibio y unirlo a la mezcla anterior.
Sumergir el pollo en la mezcla y luego freirlo hasta dorar.
Mantener el pollo frito en el horno y preparar la salsa de limón.
Preparación Salsa de limón
Calentar 2 cucharadas de aceite en el wok o en la sartén.
Combinamos los ingredientes de la salsa en un recipiente y agregarlos al aceite tibio.
Cocinar removiendo hasta que la salsa espese, arpoximadamente 2 minutos.
Verter la salsa de limón sobre el pollo y servir.