La receta de hoy es una Rosca de Pascua para celíacos, sencilla en su preparación la única diferencia es que reemplazaremos la harina de trigo común por una libre de glúten.
En pocos días estaremos celebrando la Pascua y un postre tradicional que no puede faltar en la mesa ese día es la tradicional rosca, un dulce para disfrutar en familia y que también es posible prepararla para celíacos simplemente utilizando harina libre de gluten.
Toma nota de los ingredientes y disfrútala el próximo Domingo de Pascua junto a tu familia.
Ingredientes
- Mantequilla 50 grs.
- Huevos 3
- Leche ½ taza
- Harina libre de gluten 200 grs.
- Almidón de maíz (Maicena) 50 grs.
- Azúcar 150 grs.
- Esencia de vainilla 1 cucharada
- Bicarbonato de sodio ½ cucharadita
- Agua de azahar 1 cucharadita (opcional)
Para la cubierta
- Crema pastelera 1 taza
- Cerezas confitadas 50 grs.
- Almendras 50 grs. (peladas y fileteadas)
Preparación
En un recipiente colocar los huevos, añadir el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
Batir hasta formar una pasta cremosa y homogénea.
Añadir a la preparación anterior la leche, la esencia de vainilla y seguir batiendo vigorosamente.
En otro recipiente tamizar la harina libre de gluten, el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio y añadir a la crema de leche, huevos y azúcar, mezclando suavemente. Por último agregar el agua de azahar si se desea.
Colocar la preparación en un molde especial para rosca con tubo central, previamente pincelado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina para evitar que la rosca se pegue.
En una manga de pastelero colocar la crema pastelera y decorar la superficie de la rosca, decorando con las almendras peladas y fileteadas y las cerezas.
Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente una media hora o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar y a deleitarse el Domingo de Pascua.