Merluza a la plancha con juliana de verduras

Durante el verano las necesidades nutricionales son diferentes a las del resto del año y esto se debe sobre todo a que las altas temperaturas hacen que el organismo se deshidrate más rápidamente. Esta pérdida de agua también lleva consigo las sales minerales del organismo, se produce un ritmo basal más lento y un gasto menor de energía.

Para suplir la pérdida de agua y sales minerales no solo es necesario hidratarse de forma correcta sino también ingerir alimentos ricos en minerales, aminoácidos y vitaminas, que ayudan a tener la energía suficiente para afrontar cada jornada de calor.

Las opciones para comer bien y ligero es fundamental para no sumar kilos durante el verano y por ello es necesario contar con recetas fáciles, frescas, nutritivas que se adapten a la temporada estival y que permitan estar en forma e hidratados correctamente.

Por ello, hoy desde PuntoFape te proponemos un plato completo, sabroso y ligero ideal para preparar en verano. Se trata de una receta de pescado asado con juliana de verduras, sin olvidar añadir como postre una gelatina o una pieza de fruta.

Toma nota entonces de los ingredientes y el paso a paso de esta sabrosa receta de “Merluza asada con juliana de verduras”, una deliciosa receta fácil y rápida para el almuerzo o la cena de un verano caluroso.

Ingredientes

• 4 filetes de merluza sin piel.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento amarillo.
• 1 cebolla mediana.
• 4 zanahorias.
• 4 dientes de ajo, pelados.
• hierbas frescas (tomillo, orégano, romero).
• sal.
• aceite de oliva.

Preparación de la receta

• Para comenzar debemos lavar bien todas las verduras y cortarlas en juliana.
• Retirar a los pimientos las semillas y cortarlos en tiras finas.
• Las zanahorias se cortan en rodajas finas.
• La cebolla, una vez pelada se corta primero en rodajas finas.
• En una sartén colocamos un poco de aceite de oliva y una vez que está caliente añadimos las verduras y un poco de sal, cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.
• Mientras las verduras se cocinan pelamos los cuatro dientes de ajo y los machacamos con un poco de sal en un mortero, añadiendo también las hierbas frescas. Puede ser orégano, tomillo, romero.
• Añadimos a la preparación un chorrito de aceite de aceite de oliva y dejamos reposar durante 10 minutos.
• Con la mezcla de ajos, aceite de oliva y hierbas frescas pintamos los filetes de merluza de ambos lados y llevamos al refrigerador durante 10 minutos cubierto con un papel film.
• Retiramos las verduras ya cocidas y reservamos cubiertas para que mantengan el calor.
• En la misma sartén en que cocinamos las verduras colocamos los filetes que hemos adobado previamente.
• No es necesario añadir más aceite ya que el pescado lleva su propio condimento.
• Cocinamos a fuego medio los filetes de merluza de un lado y del otro hasta que estén cocidos y dorados.
• Servir cada filete de merluza acompañado de la juliana de verduras.

Nota: Puedes añadir otros vegetales a tu elección como por ejemplo berenjenas cortadas en tiras o cualquier otra que sea de tu gusto.

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