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La receta de hoy Patatas a la Hortelana  es especial para quienes sufren de hipertensión arterial, una dolencia que no da demasiados síntomas y por ello existen personas que la padecen durante mucho tiempo sin saberlo.

Las arterias de las personas que sufren de presión arterial alta comienzan a endurecerse y se hacen más gruesas dificultando en la mayor parte de los casos el paso de sangre a través de ellas, generando un padecimiento llamado arterosclerosis.

patatas a la hortelanaUna vez detectada la presión arterial solo es necesario tratarla para mantenerla en sus niveles adecuados de allí que además de la medicación recomendada por el médico para cada caso en particular una dieta adecuada es de suma importancia.

Dejar de lado las grasas y la sal es fundamental y esto puede realizarse de forma relativamente sencilla preparando comidas sabrosas pero sin aquellos ingredientes que son nocivos para la salud.

La receta saludable de hoy de Patatas a la Hortelana es perfecta para aquellos que deben cuidar su presión arterial. Una combinación de ingredientes donde las patatas y alcachofas son las protagonistas.

Se trata de un plato sencillo de preparar y que a pesar de no llevar sal como condimento queda igual de sabroso por los vegetales que le aportan sabor y color.

Ingredientes

  • 1 Kg. de patatas
  • 500 g de alcachofas
  • 300 g de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • Agua
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Pelar, lavar y trocear las patatas.

Limpiar las alcachofas eliminándoles el tallo y las hojas exteriores.

Cortarlas en láminas.

Picar la cebolla, los ajos y el pimiento y sofreír en una sartén utilizando dos cucharadas de aceite de oliva.

Cuando comience a dorarse la cebolla, añadir las patatas y remover durante unos minutos.

Agregar el resto de ingredientes cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos.

Añadir el pimentón y dejar cocer a fuego medio hasta que los ingredientes estén tiernos.

Servir.